Wer gerne backt, weiß gutes Backzubehör zu schätzen. Schöne Torten, süße Plätzchen oder feine Kuchen gelingen mit dem richtigen Backzubehör immer. Das Wichtigste vorab ist natürlich die Küchenwaage, um genau die richtigen Mengen abzuwiegen. Zum Bestäuben von Keksen und Kuchen ist ein Sieb essenziell. Um einen Knetteig gut zu verarbeiten zu können, ist ein Backbrett nützlich. Für die Sahne auf dem Kuchen hat sich der Sahneboy bewährt, der auch zum Aufschäumen von Mousse genommen werden kann. Welche weiteren nützlichen Backhelfer es gibt, erfahrt ihr hier. Weiterlesen →
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Sie ist eine einfache und bodenständige Küche und im Gegensatz zur badischen nicht vom französischen Einfluss gekennzeichnet. Zum Schwäbischen zählen sowohl große Teile Württembergs, bayerisch Schwaben und teilweise auch das Allgäu. Weiterlesen →
Sie ist eine Wurst mit Tradition, soviel steht fest. Auch wenn bereits im Frankreich des 14. Jahrhunderts ähnliche Würste kredenzt wurden und selbst in München eine als “Maibockwurst” bezeichnete Spezialität bekannt war, gilt der “Moser-Sepp” als Erfinder der heutigen Darreichungsform. Schließlich sollen besagtem Metzger Josef Moser im Jahr 1857 am Faschingsdienstag die Schafdärme für die Bratwürste ausgegangen sein. Er hat deshalb der Not gehorchend einen Schweinedarm genommen und weil er fürchtete, dieser würde beim Braten platzen, hat er die Wurst in siedendem Wasser gegart. Für die Wurstfüllung wird immer noch Kalbfleisch, Schweinefleisch, Kräuter und andere Gewürze verwendet. Eine Wurst ist ungefähr 70-100 Gramm schwer und 8-12 Zentimeter lang. Weiterlesen →
Ernährung ist ein schwieriges Thema, das ständig aktuell ist. Das gleiche gilt für Erziehung. Allein die Frage, ob Ernährung und Erziehung zusammenhängen, ist eine Frage, die so manchen schon auf die Palme bringen kann. So wie viele dafür plädieren, bei der Ernährung nach dem Lustprinzip vorzugehen, so wird die Ernährung auch als gesellschaftliches oder religiöses Thema gesehen. Das sieht man daran, dass oft genug das Tischgebet dazu gehört. Hier soll es nur um die Frage nach gesunder Ernährung gehen. Weiterlesen →
Um die Kochkunst zu erlernen, sind einige wichtige Voraussetzungen zu erfüllen. Grundvoraussetzung ist Enthusiasmus, Leidenschaft und Spaß an der Freude. Essen zubereiten ist auch soziales Engagement, denn mit den schmackhaften Gerichten, die in der Küche gezaubert werden, will der Koch andere beglücken und nicht nur sich selbst. Die gute Küche im Sinne der organisatorischen Erfordernisse ist vergleichbar mit der guten Werkstatt eines Handwerkers. Hilfsmittel, Werkzeuge, Gewürze und Zutaten gehören alle an den richtigen Ort und müssen schnell griffbereit sein. Bei einem Menü mit mehreren Gängen wird es in der Küche schnell unübersichtlich, wenn nicht gar chaotisch. Wer da den Überblick verliert, steht auf verlorenem Posten. Weiterlesen →
